MENUDO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Y EN PARTICULA EN EL SECTOR DE LECHE
Y QUESO NECESITAN DE GRANDE CANTIDAD DE AGUA FRIA 1-3°C Y ESTÉRIL (SIN
GLICOL) PARA LIMPIAR FRUTA O PARA REFRIGERAR EL LECHE EN RECEPCIÓN. EN
ESTE CASO LAS DISPONEMOS DE DOS TIPOLOGIA DE MAQUINAS:
BATERÍA DE ACUMULACION DE HIELO:
CONSISTE EN UNA SERIE DE PLACAS DE REFRIGERACIÓN CON MEDIDAS CALCULADA
SEGUNDO LA EXIGENCIA DEL CLIENTE (K/CAL/H) SUMERGIDAS EN UNA VASCA LLENA
DE AGUA. EN LA NOCHE, CUANDO EL GASTO DE KW/H ES INFERIOR Y SU DISPONIBILIDAD
MAYOR, PARA UN GRUPO FRIGORÍFICO SE PRODUCE HIELO ARRIBA DE LAS PLACAS,
EN EL DÍA SIGUIENTE EL AGUA UTILIZADA EN LA PRODUCCIÓN PASA PARA ESTE VASCA
BAJANDO SU TEMPERATURA AL NIVEL CALCULADO EN FUNCIÓN DEL CAUDAL. LO ÚNICO
INCONVENIENTE DE ESTE IMPLANTO ES QUE NECESIDAD PONER EN MARCHA EL SISTEMA
MUCHA HORAS ANTES DE SU UTILIZACIÓN, ESTE INCONVENIENTE ESTA SOLUCIONADOS
CON NUESTRA MACHINA FALLING FILM.
FALLING FILM:
ESTA MACHINA PERMITE UNA PRODUCCIÓN DE AGUA FRÍA CUASI INMEDIATA I UN
GASTO ENERGÉTICO CORRESPONDIENTE A EL EFECTIVO CONSUMO DE K/CAL/H. CONSISTE
EN UNA SERIE DE PLACAS DE REFRIGERACIÓN CON MEDIDAS CALCULADA SEGUNDO LA
EXIGENCIA DEL CLIENTE (K/CAL/H) PUESTA A MEDIO DE DOS VASCAS. PARA UN GRUPO
FRIGORÍFICO SE DETERMINA LA TEMPERATURA DE LAS PLACAS. SE BOMBEA EL AGUA
DE CIRCUITO DE PRODUCCIÓN ARRIBA DE LA VASCA SUPERIOR Y (FIG.04) Y PARA
UN SISTEMA DE DISTRIBUCIÓN DE NUESTRA CONCEPCIÓN SE BAJA EN LA VASCA INFERIOR
FORMANDO UNA PELÍCULA DE AGUA SOBRE CADA PLACAS (FIG.05-06). LA TEMPERATURA
DE AGUA EN LA VASCA INFERIOR ESTA A LOS GRADOS PREDETERMINADOS Y SE PUEDE
BOMBEAR LA MISMA EN EL CICLO PRODUCTIVO PARA REGRESAR AL FINAL EN LA VASCA
SUPERIOR Y REPETIR EN CONTINUO EL CICLO DE REFRIGERACIÓN.
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